Colpa dei tempi, di internet o di un cambio di paradigma mondiale…. comunque la giriamo… resta il fatto che sempre più persone ordinano “cibo d’asporto” in ufficio e a casa.
Il vantaggio economico è, diciamolo, uno dei fattori determinanti del successo del take away in Italia. Si spende meno e la comodità di rimanere a casa è il top!
Per essere ancora più sinceri… non tutte le tipologie di food riescono ad averne profitto, vediamo infatti soprattutto pizzerie, hamburgherie, sushi e le cucine internazionali, vuoi perché sono di moda, vuoi perché è più facile consumare un piatto di questo tipo piuttosto che uno “spaghetti alle vongole”, che nel 70% dei casi possiamo cucinare anche noi.
Come fare fronte a questa richiesta sempre più crescente?
Viene così in nostro aiuto il marketing, la tecnologia, il contatto e come ci vendiamo!
Cercherò di darti alcuni spunti, ma non esitare a scrivermi per pianificare una strategia su misura per la tua attività >>
- Google My Business
- Sito web o E-commerce
- WhatsApp Business/Telegram
- Social
- Grafica, Comunicazione e Packaging
- Foto e Video
- Promozioni e Novità
- …e cosa fare nel negozio fisico?
Google My Business
Google si è dato molto da fare durante il 2020-21 per aumentare i servizi gratuiti legati alla Scheda Google My Business, specie per le categorie legate alla ristorazione e alla ricezione, le più colpite dalla pandemia. Diventa, quindi, sempre più fondamentale e importante inserirla nella propria strategia di comunicazione per essere trovati con maggiore facilità, per poter dare voce alle recensioni attirando verso di se’ sempre più clienti.
Ma non solo, con questa scheda possiamo postare novità, promozioni, coupon sconti, foto e risposta alle domande più frequenti.
Se siamo un ristorante o una pizzeria lo dobbiamo usare per caricare tutto il menu completo, tenere aggiornati tutti i servizi che offriamo, gli orari di ogni giorno festivo (non lo fa nessuno! Ma come faccio a sapere se siete aperti ??).
Carichiamo foto sempre nuove e belle bellissime (ma non finte) e teniamo sotto controllo le foto che caricano i clienti, non sempre sono pertinenti e si riferiscono a noi.
Sito web e E-commerce
Molti cominciano a capire… ma avere un bel sito web aiuta a vendere o ad aumentare la propria reputazione, rimanere indietro nel 2022 non è più concesso!
Con una esperienza utente impeccabile, un menu digiltalizzato e magari interattivo, dei moduli per l’ordinazione (senza per forza diventare un e-commerce) o per la prenotazione.
E perché non pensare di creare un E-commerce visti i tempi? Oppure dare sconti maggiori per invogliare al delivery diretto e bypassare Just Eat e simili che tra commissioni e abbonamenti ci fanno guadagnare meno?
WhatsApp Business/Telegram
Abbiamo sempre il cellulare in mano, giusto?
WhatsApp BUSINESS ci apre moltissime strade, prima fra tutte il contatto diretto con il cliente, la possibilità di avere messaggi pre-costruiti e che partono in autonomia a seconda delle necessità, è facilmente implementabile sui siti web e sui social. Possiamo quasi dire che si è (può e per certi versi deve) sostituito alla più classica mailing list e newsletter.
Ma la cosa fondamentale è che ci permette di creare una nostra vetrina, un negozio virtuale da sfogliare e dal quale i clienti possono fare le ordinazioni… perché non usarlo per le ordinazioni dirette? Poi ricordo i messaggi che si autodistruggono, i canali dove gli utenti possono solo leggere, le liste broadcast… e molto altro!
Social
I canali social, tanto amati quanto difficili da utilizzare con continuità, lucidità e coerenza. Anche e soprattutto qui c’è bisogno di una strategia, per evitare di trovarsi dopo 2 mesi a non sapere più cosa pubblicare o rendersi conto che non se ne ha il tempo… invece è bene sapere che è proprio sui social che corre velocissima la reputazione di una attività: recensioni, passaparola, tag, foto.
Anche qui Facebook e Instagram ci danno la possibilità di creare una vetrina del nostro shop (per il momento si appoggia alla vendita in e-commerce, ma presto anche in Italia si potrà comprare direttamente).
Grafica, Comunicazione e Packaging
Quando si fa delivery e take away, saper comunicare a distanza e stupire sono una carta vincente in più che determinano spesso la fidelizzazione del cliente.
Bisogna fare un minimo investimento iniziale per rendere belli i proprio packaging, coordinati con la propria immagine, bisogna saper parlare il proprio linguaggio con stile, invitare all’azione tramite contest fotografici, tag sui social e altre idee, qualsiasi fossero, è tutto ben visto dal cliente che se può divertirsi con voi (insieme ovviamente alla qualità dei prodotti) si affiderà di nuovo a voi!
Foto e Video
L’importanza di una immagine è data quasi per scontato! #foodporn credo sia l’hashtag social più utilizzato per l’argomento. Avere foto ben fatte dei vostri piatti/prodotti invoglierà molto di più che non una foto sfocata fatta col cellulare, siamo d’accordo?
Con il video si può raccontare cioè che non si può dire in una foto. Lo storytelling sta assumendo sempre più valore, interviste, mini-spot, esperienze, eventi… per non parlare delle dirette live sui social per insegnare, esercitarsi, raccontare, cucinare insieme…!
Promozioni e Novità
Abbiamo parlato di tante cose, ma quella che non passerà mai di moda nel tenere alta la reputazione del vostro locale o negozio, è il modo in cui fidelizzate il cliente. Ecco che si fanno strada le tante amate promozioni, sconti col prossime ordine, sconti oltre tot euro, black friday, ecc…
Ecco altre parole chiave da tenere a mente: gluten-free, senza lattosio, vegano e vegetariano, bio, organico, kilometro zero, solo ingredienti stagionali (e quindi freschi)… i clienti sono sempre più attenti a questi argomenti sensibili.
… e cosa fare nel negozio fisico?
Che tu sia un ristorante, una pizzeria, un locale o un negozio… l’unica cosa che dovrai continuare a fare in negozio è il tuo lavoro!
I mezzi e le piattaforme che abbiamo descritto fin ora richiedono tempo, dedizione, idee sempre nuove, e un budget, se pur minimo, per essere pubblicizzate (sui social e su Google Ads).
Non perdersi d’animo è il mio consiglio, ci vuole la volontà di voler intraprendere questa strada ed è importante non pretendere di fare tutto da soli, bisogna sapersi affidarsi ad un professionista che sappia seguire più canali nello stesso modo e che sappia guidare nel tempo con costanza e creatività voi e i vostri collaboratori.
Col tempo ho maturato una certa esperienza per dirvi con certezza che sfruttare i canali che “gratuitamente” ci vengono dati (in primis Google My Business e WhatsApp Business) può davvero fare la differenza.
